Cocina solo para delivery (varias marcas)
Una cocina sin comedor que prepara comida para Glovo, Uber Eats o Just Eat. Puedes operar 2–4 “marcas” distintas con el mismo equipo. Menos gasto que un restaurante con sala.
Problema
Abrir un restaurante con mesas es carísimo y arriesgado. El delivery sigue moviendo mucho dinero, pero está lleno de marcas mediocres con mala organización.
Solución propuesta
Cocinas sin sala, con 2–4 marcas virtuales (mismo equipo, distinto nombre en la app), menús cortos y embalaje siempre igual de bueno. Ganas o pierdes por el ticket medio y las reseñas.
Pasos para empezar desde cero
- Busca una cocina con buena extracción y fácil acceso para repartidores.
- Define 2 marcas: una “segura” (hamburguesas o bowls) y otra con más margen (asiática o mexicana, por ejemplo).
- Calcula que la comida no se coma más del 30 % del precio y que un pedido salga en menos de 12 minutos.
- Empieza en 1 sola app. No te disperses.
- Si una marca no consigue volumen ni buena nota en 45 días, ciérrala sin miedo.
¿Cuánto cuesta empezar?
Lo más básico y barato: 10.000–25.000 € (obra ligera + equipo básico + embalajes)
Lo mejor gastando un poco más: 25.000–70.000 € (obra, equipo, 2–4 marcas en apps, embalaje profesional)
¿Cuánto se puede ganar?
8.000–25.000 €/mes facturación — Mira el neto tras comisiones de apps (~25–35 %) y comida. Una marca buena sostiene el local.
Tip: Las comisiones de las apps y el embalaje se comen el margen. Mira el beneficio neto, no solo la facturación.